Вареная баранина с клецками и соусом из каперсов

  Вареная баранина с клецками и соусом из каперсов - это блюдо северного народа, простое в приготовлении, очень вкусное и сытное. Соус из каперсов предает ему пряный вкус, что делает блюдо еще более аппетитным и пикантным.

Ингредиенты

  1. Мякоть баранины - 1,5 кг
  2. Перловка - 3 ст. ложки
  3. Репчатый лук - 3 шт.
  4. Морковь средних размеров - 4 шт.
  5. Зелень измельченная (петрушка) - 2 ч. л.
  6. Соль - по вкусу

Клецки

  1. Пшеничная мука - 120 гр.
  2. Измельченное сало - 60 гр.
  3. Лук репчатый - 1 шт.
  4. Сода - 1 ч. Ложка
  5. Зелень измельченная (петрушка) - 1 ч. л.
  6. Соль, перец
  7. Вода охлажденная

Соус

  1. Пшеничная мука - 4 ст. л.
  2. Масло или маргарин - 2 ст. л.
  3. Молоко - 1 ст.
  4. Мясной бульон (баранина) - 1 ст.
  5. Каперсы - 1 ст. л.
  6. Уксус - 1 ч. л.
  7. Соль, перец

Рецепт приготовления

  • В кастрюлю поместить баранину и залить подсоленной водой, варить на небольшом огне.
  • Через 1,5 часа всыпать перловку, спустя полчаса добавить овощи.
  • Через 2-2,5 часа блюдо будет готово.
  • Мясо подают вместе с овощами и перловкой, сверху украшают зеленью, а гарниром служат клецки с соусом из каперсов.
  • Для приготовления клецок вам необходимо смешать все необходимые для их приготовления ингредиенты.
  • В итоге должно получиться крутое и в тоже время пышное тесто, которое не будет приставать к посуде.
  • Из теста формируем 10-12 шариков. Их выкладываем в кипящую воду и варим 20 минут на слабом огне.
  • Чтобы приготовить соус, необходимо в масло добавить муку и горячий бульон смешанный с молоком и проварить все в течение 3-х минут, постоянно помешивая. 
  • Далее по вкусу все солим и перчим, а перед подачей к столу (подавать обязательно в горячем виде) добавляем каперсы и уксус.

Приятного аппетита!

Рецепты вторых блюд из мяса


Рецепт вареной баранины с клецками и соусом из каперсов

Не забудьте поделиться с друзьями в социальных сетях. Спасибо!!! 

Вы это искали

Рекомендуем

Популярное

Последние комментарии

© 2017 sypchik.ru - Домашняя кухня онлайн. Кулинарные рецепты домашних блюд с фото.
При копировании материалов индексируемая гиперссылка на веб сайт обязательна.