Французский борщ
Не все знают, что фуа-гра - это утиная печень, а то, что с ней можно приготовить отличный французский борщ - тем более. Заправляют его сметаной, как и все традиционные борщи, а подают с ржаным, но не кислым французским или прибалтийским хлебом.
Ингредиенты
- Куриный бульон - 1,5 л
- Фуа-гра (утиная печень) - 200 г
- Свёкла - 300 г
- Капуста белокочанная - 200 г
- Капуста савойская - 100 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый (для варки бульона) - 1 шт.
- Лук-шалот - 1 шт.
- Сметана - 100 г
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Лимонный сок - 2 ст. л.
- Лимон - 0,5 шт.
- Рубленая петрушка - 1 ст. л.
- Веточки розмарина - 4 шт.
Рецепт приготовления
- Сварите куриный бульон.
- Вымойте и очистите и нашинкуйте соломкой свёклу, морковь, лук и белокочанную капусту. Савойскую капусту нарежьте мелкими кубиками.
- В сковороде с хорошо разогретым оливковым маслом обжарьте морковь, добавьте лук, а после - свёклу. Сбрызните всё лимонным соком, накройте сковороду крышкой и тушите на умеренном огне около 20 минут.
- Припустите и отложить савойскую капусту.
- В кастрюлю с кипящим куриным бульоном отправьте тушеные овощи (свеклу, морковь, лук) и белокочанную капусту,варите на слабом огне в течение 15 мин. После чего приправьте перцем и посолите.
- Разделите на 4 части припущенную савойскую капусту и разложить по тарелкам.
- Разделите на 4 кусочка фуа-гра, быстро обжарьте и выложите поверх савойской капусты.
- Разлейте готовый борщ по тарелкам, посыпьте петрушкой и украсьте веточкой розмарина и долькой лимона.
- Отдельно подать сметану и ржаной (не кислый) французский или прибалтийский хлеб.
Французский борщ готов. Приятного аппетита!
Рецепт французского борща
Добавить комментарий
Не забудьте поделиться с друзьями в социальных сетях. Спасибо!!!
Новые из добавленных
- Витаминный салат из овощей с яйцом
- Сметанный торт
- Заварные пирожные с шоколадным кремом
- Рулет с вареньем
- Пироги с картошкой
- Шоколадное печенье на сгущенке
- Рис с картошкой и подливой
- Окрошка с ряженкой и минеральной водой
- Пирог «Прага»
- Заварной крем на молоке
- Квас домашний
- Рулет из лаваша с картошкой и зеленым луком
- Гречка по купечески
- Гуляш
- Шарлотка с ягодами
Вы это искали
Другое
Рекомендуем
Рецепты борща
Последние комментарии
-
Яйца, фаршированные кедровыми орешками
Делюсь полезной информацией при приготовлении блюд ... -
Борщ со свининой
Про капусту не забыли, но бросают в борщ в ... -
Заварные пирожные с шоколадным кремом
очень вкусно -
Голубцы с картофелем и гречкой
+ залить водой перед тем, как отправить в духовку -
Борщ в мультиварке
Картофель жарю 50 мин. в МВ, так что ненада тут ...