Картофель с овощами и сметаной

  Предлагаем разнообразить картофельную пищу такими полезными и весьма доступными ингредиентами, как овощи и сметана. Блюдо становится очень нежным благодаря сметане и вбирает в себя всю пользу витаминов, содержащихся в овощах.

Ингредиенты

1. Картофель - 500 г
2. Морковь - 1 шт.
3. Репчатый лук - 1 шт.
4. Большой стручок болгарского сладкого перца- 1 шт.
5. Белокочанная капуста - 200 г
6. Сметана нежирная - 300 г
7. Подсолнечное масло - 3-4 ст. л.
8. Мука- 1 ст. л.
9. Соль, молотый красный перец, свежий укроп

Рецепт приготовления

• Овощи очистить и вымыть.
• Картофель нарезать кружочками и обжарить на разогретом масле до золотистой корочки.
• Морковь нарезать тонкими полосками, лук - кольцами, перец - квадратиками. 
• Листья капусты окунуть в подсоленную кипящую воду и варить 10-15 минут, затем вынуть из воды, дать стечь воде, аккуратно отжать руками и нарезать тонкими полосками.
• Подготовленные овощи, за исключением картофеля, положить в глубокую сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла, добавить несколько ложек воды от капусты, хорошо перемешать, закрыть все это крышкой, поставить на слабый огонь и тушить 15-20 минут.
• Далее тушеные овощи необходимо погрузить в кастрюлю (желательно с толстым дном), туда же влить 1 ст.л. растительного масла, добавить соль и перец молотый красный по вкусу, поверхность разровнять.
• Ломтики жареной картошки разложить поверх овощей, затем залить все сметанной, смешанной с пшеничной мукой.
• Закрыть кастрюлю крышкой и варить картофель с овощами на слабом огне, примерно (15-20 минут).
• Прежде чем подать на стол, посыпать рубленой свежей зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Рецепты вторых блюд из овощей

Рецепт картофеля с овощами и сметаной