Поросенок молочный фаршированный

  Молочный фаршированный поросенок станет изюминкой праздничного стола. Начинка, приготовленная по данному рецепту, невероятно сочная, ароматная и вкусная. А она, как известно, является залогом успеха в приготовлении поросенка.

Ингредиенты

1. Молочный поросенок
2. Рис - 100 г
3. Лук репчатый - 2 головки (200 г)
4. Жир свиной - 150 г
5. Грецкие орехи и изюм - по 50 г
6. Свежая зелень петрушки и/или укропа, чабер
7. Перец, соль

Рецепт приготовления

• Сердце, печень и легкие поросенка отвариваем в течение получаса, после чего вынимаем из бульона и остужаем.
• Лук мелко нарезаем и поджариваем в небольшом количестве разогретого жира.
• Отваренные субпродукты мелко нарезаем (рубим ножом) и смешиваем с жареным луком, добавляя измельченную зелень петрушки и укропа, а также чабер.
• В бульоне, в котором ранее варился ливер, отвариваем в течение 10 минут рис и смешиваем его с приготовленным фаршем, орехами и изюмом. Солим, перчим.
• Подготовленную тушку поросенка начиняем фаршем и зашиваем брюшко.
• Поперек противня устанавливаем перекладины и на них укладываем спинкой вверх поросенка, согнув ему ножки.
• Отправляем тушку в духовку и жарим, смазывая периодически жиром, до образования румяной корочки.
• Подаем готового поросенка к столу, удалив нитки. Гарнир может быть приготовлен по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Рецепты вторых блюд из мяса

Рецепт поросенка молочного, фаршированного