Рассольник домашний

  Рассольник домашний - традиционное, но всё же несколько пикантное блюдо. Сочетание солёных огурцов с перловой крупой в насыщенном мясном бульоне делает это первое блюдо "изюминкой" обеденного стола. Рассольник всегда популярен как во взрослом, так и в детском меню.

Рецепт приготовления домашнего рассольника с фото

Ингредиенты

  1. Мясо на кости - 700 г
  2. Картошка - 4-6 шт.
  3. Солёный бочковой огурец - 2-4 шт.
  4. Рассол - 1 стакан
  5. Перловая крупа - 60 г
  6. Луковица - 2 шт.
  7. Морковь - 1-2 шт.
  8. Лавровый лист - 1-2 шт.
  9. Соль, перец - по вкусу

Для заправки

  1. Сметана - 2-3 ст.л.
  2. Чеснок - 2-3 зубка
  3. Укроп - 20-30 г.

Рецепт приготовления

  • Перловку залить на некоторое время водой .
  • Традиционным способом сварить мясной бульон, добавив в вар очищенную и надрезанную головку лука, горошины черного перца и лаврушку. Не забывайте снимать образовывающуюся пену.
  • Нарезанную соломкой (или натертую)морковьи измельченный лук обжарить в сковороде с раскаленным растительным маслом. Туда же добавить очищенные от кожицы и семян и нарезанные соломкой солёные огурцы, а также немного рассола. 
  • Всё томить до тех пор, пока огурцы не станут мягкими.
  • Из готового бульона удалить луковицу, а мясо, снятое с кости, измельчить.Воду с перловки слить и опустить крупу в кастрюлю с кипящим бульоном, вслед за ней - мясо.
  • При полуготовности перловки в суп засыпать картофель, нарезанный кубиками и,когда он будет готов, добавить огурцы с овощами. 
  • Оставшийся рассол влить за 5-6 минут до окончания варки.
  • Укроп с чесноком мелко нарубить и смешать со сметаной - заправка готова.
  • При подаче в рассольник добавить заправку.


Рассольник домашний готов. Приятного аппетита!

Рецепты рассольников


Рецепт домашнего рассольника

Не забудьте поделиться с друзьями в социальных сетях. Спасибо!!! 

Вы это искали

Рекомендуем

Популярное

Последние комментарии

© 2017 sypchik.ru - Домашняя кухня онлайн. Кулинарные рецепты домашних блюд с фото.
При копировании материалов индексируемая гиперссылка на веб сайт обязательна.