Рассольник московский

  Рассольник московский – сытное и вкусное, но в то же время не очень калорийное блюдо. Поэтому тем, кто следит за фигурой, такой супчик особенно придется по вкусу. Порадуйте себя и свою семью этим рассольником.

Рассольник московский

Ингредиенты

  1. Почки говяжьи - 600 г
  2. Петрушка - 45 г
  3. Пастернак - 30 г
  4. Сельдерей - 15 г
  5. Лук репчатый - 20 г
  6. Лук-порей - 30 г
  7. Щавель - 20 г
  8. Шпинат или салат - 20 г
  9. Огурцы солёные - 100 г
  10. Масло сливочное - 10 г
  11. Молоко - 75 г
  12. Яйца - 1 шт.
  13. Зелень - по вкусу

Рецепт приготовления

  • Подготовьте почки к тушению, очистив их от жира, мочеточников и пленок и вымочив в холодной воде в течение 5-6 часов. Затем можете отварить их. 
  • Залейте почки водой и варите в течение 5 - 10 минут. После варки слейте воду, промойте почки холодной водой, затем снова залейте их водой и варите до полной готовности.
  • Для жидкой основы супа лучше использовать мясо-костный бульон.
  • Всыпьте в кастрюлю промытую, хорошо перебранную перловую крупу, залейте бульоном (или просто кипятком) из расчёта: 3 литра на 1 килограмм крупы, закройте крышкой, поставьте на плиту и варите крупу 40-60 минут. 
  • Нарежьте коренья соломкой, картофель - небольшими брусочками, нашинкуйте лук. Коренья и лук спассируйте на жиру.
  • Листья щавеля и шпината порежьте или разорвите на средние части. Почистите огурцы и удалите из них семена, а затем нарежьте соломкой.
  • В кипящий бульон опустите овощи, специи, огурцы и варите 15 минут. За несколько минут до окончания варки добавьте в рассольник шпинат, щавель и соль.
  • Для заправки московского рассольника можно использовать проваренную смесь желтков и молока или традиционную сметану. При подаче посыпать суп зеленью.

Рассольник московский готов. Приятного аппетита!

Рецепты рассольников


Рецепт московского рассольника

Не забудьте поделиться с друзьями в социальных сетях. Спасибо!!! 

Вы это искали

Рекомендуем

Популярное

Последние комментарии

© 2017 sypchik.ru - Домашняя кухня онлайн. Кулинарные рецепты домашних блюд с фото.
При копировании материалов индексируемая гиперссылка на веб сайт обязательна.