Щи из свежей капусты

  Щи, являющиеся традиционным первым блюдом национальной славянской кухни, возбуждают аппетит и помогают в зимнее время сохранять энергию и силы. Белокочанная капуста как в свежем, так и в квашеном виде - это неотъемлемый компонент щей.

  Мы предлагаем вам рецепт щей с использованием свежей капусты. Важно отметить, что, если для приготовления щей используется капуста поздних сортов, её перед варкой необходимо поместить в кипяток на 2-3 минуты, дабы избавить будущие щи от горьковатого привкуса и неприятного запаха.

Рецепт приготовления щей из свежей капусты с фото

Ингредиенты

  1. Вода - 2 л
  2. Кости говяжьи или бараньи, или свиные - 500 г
  3. Капуста белокочанная - 500 г
  4. Морковь среднего размера - 1 шт.
  5. Картофель среднего размера - 2 шт.
  6. Репа - 1 шт.
  7. Репчатый лук среднего размера - 1 шт.
  8. Томатное пюре - 1 ст. л. (можно заменить помидорами - 2 шт.)
  9. Корень петрушки - 1 шт.
  10. Жир - 2 ст. л.
  11. Сметана - 0.5 стакана
  12. Петрушка - по вкусу
  13. Лавровый лист - 2 шт.
  14. Перец черный (горошком) - по вкусу
  15. Зелень - по вкусу
  16. Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

  • Мясо режем на куски и выкладываем в большую кастрюлю. Затем заливаем его холодной водой и варим в течение 2-2,5 часов на небольшом огне.
  • Картофель очищаем от кожуры, режем дольками и помещаем его в мясной бульон.
  • В разогретую сковороду с жиром кладем нарезанную дольками или брусочками морковь, репу, петрушку и лук. Добавляем томатный соус и пассируем (если вместо томатного соуса используются свежие помидоры, их следует перед пассировкой предварительно порезать дольками).
  • В кипящий бульон добавляем нашинкованную капусту. 
  • После того, как вода вновь закипит, добавляем зелень. Продолжаем варить 30-35 минут. Затем добавляем в бульон пассированные овощи, соль и приправляем специями. 
  • Варим еще 5-10 минут.
  • Готовое блюдо подавать к столу со сметаной и порезанной зеленью.

Щи из свежей капусты готов. Приятного аппетита!

Рецепты щей


Рецепт щей из свежей капусты

Не забудьте поделиться с друзьями в социальных сетях. Спасибо!!! 

Вы это искали

Рекомендуем

Популярное

Последние комментарии

© 2017 sypchik.ru - Домашняя кухня онлайн. Кулинарные рецепты домашних блюд с фото.
При копировании материалов индексируемая гиперссылка на веб сайт обязательна.