Щи суточные

  Название блюда говорит само за себя, – данный вид щей готовится в течение суток. Отличительной особенностью этого рецепта является то, что капуста за время продолжительной тепловой обработки приготовления становится невероятно мягкой, приобретая сладковатый привкус и выразительный красноватый окрас.

Щи суточные

Ингредиенты

  1. Мясо - 250 г (отдайте предпочтение говяжьей грудинке)
  2. Кости - 150 г
  3. Капуста квашеная - 150 г
  4. Морковь - 2 шт.
  5. Корень петрушки - 2 шт.
  6. Лук репчатый - 2 шт.
  7. Томат-пюре - 1 ст. л.
  8. Мука - 1 ч. л.
  9. Масло топленое - 2 ст. л.
  10. Сметана - 2 ч. л.
  11. Яйца - 1 шт.
  12. Зелень - по вкусу
  13. Лавровый лист - по вкусу
  14. Перец черный молотый - по вкусу
  15. Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

  • Берем не обваленную говяжью грудинку, режем на куски и варим до 2/3 готовности.
  • Квашеную капусту мелко рубим и тушим 3-4 часа. Капуста должна стать как можно мягче, потому как от этого напрямую зависит вкус щей.
  • Затем варим капусту и куски грудинки в бульоне в течение 1 часа.
  • Тем временем шинкуем морковь, репчатый лук и пассируем в топленом масле. Отдельно в сливочном масле пассируем муку.
  • За 20-30 минут до окончания варки в кастрюлю с мясом и капустой добавляем пассированные овощи и муку, а также зелень, лавровый лист, черный перец и соль. 
  • Варим на слабом огне в закрытой кастрюле.
  • После содержимое кастрюли перекладываем в глиняный глазированный горшок или в чугунный котелок, добавляем рубленый чеснок, посуду заклеиваем слоеной или пресной лепешкой, смазываем тесто яйцом и запекаем в течение 15-20 минут в печи или духовке.
  • Суточные щи подают на следующий день в разогретом виде отдельно с гречневой кашей или кулебякой с гречкой.

Суточные щи готовы. Приятного аппетита!

Рецепты щей


Рецепт суточных щей

Не забудьте поделиться с друзьями в социальных сетях. Спасибо!!! 

Вы это искали

Рекомендуем

Популярное

Последние комментарии

© 2017 sypchik.ru - Домашняя кухня онлайн. Кулинарные рецепты домашних блюд с фото.
При копировании материалов индексируемая гиперссылка на веб сайт обязательна.