Щи зеленые со шпинатом
Зелёные щи приготовить можно из любой весенней "травы" - крапивы, щавеля или, как в нашем случае, из шпината и щавеля. При таком сочетании щи получаются не очень кислые, но с довольно большим содержанием зелёной массы. Если у вас нет щавеля, то зелёные щи можно варить, добавив лимонную кислоту или сок лимона.
Ингредиенты
- Мясо - 500 г
- Шпинат (или молодая крапива) - 500 г
- Щавель - 200 г
- Лук репчатый - 1 головка
- Корень петрушки - 1 шт.
- Морковь средняя - 1 шт.
- Подсолнечное масло - 1-2 ст. л.
- Пшеничная мука - 1 ст. л.
Рецепт приготовления
- Сварить мясо, вынуть его, бульон процедить.
- Шпинат (или молодую крапиву) перебрать и тщательно вымыть. Не сливая воду, вынуть зелень из воды - тогда на листочках не будет песка.
- Также обработать и щавель. Крупные листья необходимо порезать. Шпинат сварить в большом количестве слегка подсоленной воды, не накрывая крышкой.
- Затем сваренный шпинат откинуть на решето, промыть под струёй холодной воды и пропустить через мясорубку. Также массу можно дополнительно протереть через сито. Щавель потушить с маслом и пропустить через мясорубку, как и шпинат.
- Обжарить на масле коренья и лук до золотистого цвета, добавить муку и жарить ещё пару минут.
- Мучную пассировку, разведённую отваром шпината, и пюре из шпината погрузить в кипящий мясной бульон. Добавить по вкусу перец и лавровый лист, варить минут 15-20. Перед окончанием варки (за 5-10 мин.) в кастрюлю отправить пюре щавеля и посолить.
- В готовые щи добавить нарезанное мясо.
- Подавать зелёные щи со сметаной и половинками вареных яиц.
Зеленые щи со шпинатом готовы. Приятного аппетита!
Рецепт зеленых щей со шпинатом
Добавить комментарий
Не забудьте поделиться с друзьями в социальных сетях. Спасибо!!!
Новые из добавленных
- Витаминный салат из овощей с яйцом
- Сметанный торт
- Заварные пирожные с шоколадным кремом
- Рулет с вареньем
- Пироги с картошкой
- Шоколадное печенье на сгущенке
- Рис с картошкой и подливой
- Окрошка с ряженкой и минеральной водой
- Пирог «Прага»
- Заварной крем на молоке
- Квас домашний
- Рулет из лаваша с картошкой и зеленым луком
- Гречка по купечески
- Гуляш
- Шарлотка с ягодами
Вы это искали
Другое
Рекомендуем
Рецепты щей
Последние комментарии
-
Яйца, фаршированные кедровыми орешками
Делюсь полезной информацией при приготовлении блюд ... -
Борщ со свининой
Про капусту не забыли, но бросают в борщ в ... -
Заварные пирожные с шоколадным кремом
очень вкусно -
Голубцы с картофелем и гречкой
+ залить водой перед тем, как отправить в духовку -
Борщ в мультиварке
Картофель жарю 50 мин. в МВ, так что ненада тут ...