Треска фаршированная

Треска - это очень вкусная, полезная и популярная в кулинарии рыба. Её отличают большие размеры и полное отсутствие костей. Если вам неприятен запах моря, который треска приносит с собой в ваше блюдо, то перед приготовлением её стоит вымочить в ароматизированном уксусе.

Ингредиенты

Треска - 1кг
Белый хлеб - 100г
Молоко - 1ст.
Репчатый лук - 1шт.
Яйца - 4шт.
Корень петрушки и сельдерея - 1шт.
Чёрный молотый перец, зелень петрушки
Огурцы и помидоры - для украшения

Рецепт приготовления

Треску чистим и промываем.
Чёрствый батон замачиваем в молоке, лук пассируем на маргарине или масле.
Мякоть рыбы, лук и яйца перемалываем через мясорубку 3 раза.
Кладём масло, сырые яйца, пассированный лук и взбиваем, понемногу добавляя холодное молоко.
Кожу трески фаршируем начинкой, сшиваем белой ниткой и придаём рыбе естественную форму.
Затем заворачиваем её в пергамент, связываем жгутом и варим до готовности в подсолённой по вкусу воде со специями и кореньями.
Охлаждённую рыбу нарезаем и выкладываем на блюдо.
Украшаем яйцами, овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Блюда из рыбы и морепродуктов