Жареная свинина по-португальски

  Жители Португалии, как и все граждане иных южных стран, любят вкусно и сытно поесть. Блюда у португальцев довольно просты в приготовлении, что абсолютно не сказывается отрицательно на вкусе. И, конечно же, какая португальская кухня без блюд из свинины? Предлагаем вашему вниманию жареную свинину по-португальски. Вкус и потрясающий аромат этого блюда никого не оставят равнодушным.

Ингредиенты

1. Мясо свиное (филе) - 500 г
2. Печень свиная - 200 г
3. Вино - 2 стакана
4. Чеснок - 2-3 дольки
5. Вино - 2 стакана
6. Свиной жир - 2 ст. л.
7. Свиная кровь - 3 ст. л.
8. Лук - 1 головка
9. Нарезанный мелко стручок острого перца
10. Рубленая зелень - горсть
11. Гвоздика - 2-3 зерна
12. Черный перец - 2-3 горошины
13. Соль

Рецепт приготовления

• Свинину и печень кладем в кастрюлю, заливаем вином, добавляем несколько долек чеснока, нарезанный крупно лук, перец (и горошек, и нарезанный стручок), зерна гвоздики и зелень.
• Оставляем все мариноваться на 3 часа, периодически встряхивая кастрюлю.
• Вынимаем через 3 часа мясо и печень из маринада, растапливаем на сковороде свиной жир и обжариваем в нем свиное филе, затем быстро обжариваем печень. 
• Перекладываем все обратно в маринад и варим на слабом огне некоторое время. 
• После солим и добавляем кровь, если имеется.

Свинина, жаренная по-португальски, готова. Приятного аппетита!

Рецепты вторых блюд из мяса

Рецепт свинины жареной по португальски