Грибные крокеты

  Из грибов можно приготовить, оказывается, не только суп или соус, но и такое блюдо, как крокеты. Крокеты – это небольшие котлетки. Они легко готовятся и хорошо сочетаются с картофелем по вкусу.

Ингредиенты

1. Грибы (свежие) – 500 г
2. Яйца куриные – 2 шт.
3. Молоко – 1 ст.
4. Мука пшеничная – 230 г
5. Масло сливочное – 3 ст. л.
6. Панировочные сухари
7. Сыр твердых сортов
8. Жир
9. Тмин, перец, петрушка (зелень), соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Для крокетов подойдут благородные грибы - белые, подосиновики, подберезовики. Можно использовать шампиньоны.
• Грибы нужно очистить, промыть, порезать небольшими кусочками и сварить в воде, предварительно добавив соль и чуть-чуть тмина. Слить бульон (его можно оставить для приготовления грибного соуса).
• Измельчить зелень петрушки, смешать ее с маслом, мукой, яйцами и молоком, соединить получившуюся смесь с грибной массой, добавить перец и соль, вымесить. 
• Сформировать из получившейся массы небольшие котлетки – крокеты. Для этого удобно использовать столовую ложку, смазанную маслом.
• Нагреть сковороду с жиром. Крокеты обмакнуть в измельченные сухари, и жарить их на сковороде. 
• Жарить крокеты нужно обязательно с двух сторон, пока бока не зарумянятся.
• Посыпать готовые горячие крокеты натертым сыром и подавать их, гарнировав картофельным или шпинатным пюре.

Крокеты грибные готовы. Приятного аппетита!

Рецепты вторых блюд из грибов

Рецепт грибных крокетов