Щи из квашеной капусты
Если вы окончательно и бесповоротно решили для приготовления щей использовать квашеную капусту - дерзайте. Однако помните, что щи получатся вкусными лишь в том случае, если капуста будет предварительно стушена до полной мягкости.
Ингредиенты
- Говядина на кости - около 500 г (можно заменить свининой).
- Квашеная капуста - 200 - 300 г
- Картофель - 2-3шт.;
- Лук репчатый - 1шт.
- Морковь - 1шт.
- Лавровый лист, перец горошком, перец черный молотый.
- Свежая зелень и сметана.
Рецепт приготовления
- Для начала необходимо сварить "крепкий" бульон. Для этого мясо погружаем в кастрюлю,заливаем холодной водой, ставим все на огонь и доводим до кипения.
- Далее варим бульон до готовности, не забывая снимать образовывающуюся пену. Также можно первый бульон сразу после закипания слить, снова залить мясо водой и уже тогда довести всё до готовности.
- Когда говядина дойдет до той кондиции, при которой его уже можно отделить от кости, необходимо вынуть мясо из бульона , отделить от кости, нарезать и снова отправить в бульон.
- Далее закладываем в наш суп очищенный и нарезанный картофель.
- Морковь и лук очищаем, нарезаем (лук мелкими кубиками, морковь - тоненькой соломкой) и пассируем в сливочном или растительном масле. Затем добавляем квашеную капусту и тушим на малом огне до мягкости капусты.
- За некоторое время до полной готовности картофеля погружаем в бульон пассированные овощи, соли, перчим, накрываем крышкой и варим до готовности.
- Традиционно щи при подаче заправляют сметаной и, конечно же, посыпают зеленью.
Щи из квашеной капусты готовы. Приятного аппетита!
Рецепт щей из квашеной капусты
Добавить комментарий
Не забудьте поделиться с друзьями в социальных сетях. Спасибо!!!
Новые из добавленных
- Витаминный салат из овощей с яйцом
- Сметанный торт
- Заварные пирожные с шоколадным кремом
- Рулет с вареньем
- Пироги с картошкой
- Шоколадное печенье на сгущенке
- Рис с картошкой и подливой
- Окрошка с ряженкой и минеральной водой
- Пирог «Прага»
- Заварной крем на молоке
- Квас домашний
- Рулет из лаваша с картошкой и зеленым луком
- Гречка по купечески
- Гуляш
- Шарлотка с ягодами
Вы это искали
Другое
Рекомендуем
Рецепты щей
Последние комментарии
-
Яйца, фаршированные кедровыми орешками
Делюсь полезной информацией при приготовлении блюд ... -
Борщ со свининой
Про капусту не забыли, но бросают в борщ в ... -
Заварные пирожные с шоколадным кремом
очень вкусно -
Голубцы с картофелем и гречкой
+ залить водой перед тем, как отправить в духовку -
Борщ в мультиварке
Картофель жарю 50 мин. в МВ, так что ненада тут ...