Щи рыбные

 Что делать, если вы одинаково любите и щи и уху? Ответ прост - приготовить рыбные щи. Предлагаем вашему вниманию рецепт рыбных щей из судака.

Ингредиенты

1. Судак - 1,3 кг
2. Белые сухие грибы - 2-3 шт.
3. Лук - 1 шт.
4. Капуста квашеная- 650 г
5. Морковка - 1 шт.
6. Петрушка (корень) - 1 шт.
7. Масло горчичное- 60 мл
8. Томатная паста - 2 ст. ложки
9. Зелень петрушки, перец душистый немолотый,лавровый лист, соль.
10. Мука - 1 ст. ложка

Рецепт приготовления

• Очистить судака от чешуи и выпотрошив, хорошо промыть. Отделить филе рыбы от костей, а голову и кости, порубив на кусочки, положить в кастрюлю.
• Заполнить кастрюлю водой (2 литра) и поставить варить, добавив белые сухие грибы, душистый перец и лавровый лист. Бульон в кастрюле нужно варить примерно полтора часа.
• Затем подготовить овощи: морковь, петрушку, лук, нашинковать в виде лапши, уложить в сковороду и потушить на горчичном масле.
• В конце тушения добавить муку и немного процеженного готового рыбного бульона. Затем в готовый бульон положить промытую и отжатую кислую капусту, добавить подготовленные овощи, соль и, заправив томатной пастой, поставить варить.
• Обжарить филе рыбы, предварительно обваляв в муке. Поле того, как овощи уварятся и станут мягкими, опустить в кастрюлю рыбу, зелень петрушки, довести щи до кипения и снять с огня.

Рыбные щи готовы. Приятного аппетита!

Рецепты щей

Рецепт рыбных щей