Щи со свининой

  Щи со свининой являются традиционным блюдом русской кухни. Несмотря на простоту состава этого блюда, существует множество рецептов его приготовления. Однако все рецепты объединяет обязательное и наиглавнейшее условие - это высокое качество продуктов , особенно мяса. Свинина должна быть нежирной, свежей, мягкой.

Ингредиенты

1. Свинина - 0,5 кг
2. Не очень кислая квашеная капусты - 0,4 кг
3. Средняя морковь - 1 шт.
4. Средние луковицы - 2 шт.
5. Рис - 0, 2 кг
6. Стручковая фасоль - 0,1 кг
7. Чеснок по вкусу (2-3 небольшие дольки)
8. Томатная паста - 2-3 ст. л.
9. Подсолнечное масло - 2 ст. л.
10. Зелень, черный перец, соль, лавровый лист по вкусу.
11. Вода - 2 л (любителям "погуще" - 1.5 литра)

Рецепт приготовления

• Мясо, предварительно нарезав небольшими кусочками и залив холодной водой, доводим до кипения. Обязательно снимаем пену, добавляем лавровый лист, черный перец, солим по вкусу и на маленьком огне варим до готовности.
• Квашеной капусте обязательно даем стечь (если кисловатая, то промыть в холодной воде), затем вместе со стручковой фасолью засыпаем в мясной бульон
• Нарезаем лук колечками, морковь трем на терке. Кладем овощи в сковороду с раскаленным растительным маслом, добавляем томатную пасту и тушим некоторое время. 
• Добавляем в готовящиеся щи овощи.
• Заранее приготовленный рис промываем и тоже добавляем в наши щи.
• Готовые щи заправляем мелко нарезанным чесноком и даем настояться под крышкой.
• Разливая щи по тарелкам, заправляем сметаной и посыпаем зеленью.

Щи со свининой готовы. Приятного аппетита!

Рецепты щей

Рецепт щей со свининой