Бефстроганов из индейки

  Ярым приверженцам бефстроганова из говядины может показаться, что бефстроганов из индейки излишне суховат. Однако уверяем, что соус компенсирует недостаток белого мяса птицы, делая блюдо невероятно сочным и нежным. Гарнировать бефстроганов лучше всего картофелем-фри.

Бефстроганов из индейки

Ингредиенты

  1. Филе индейки - около 500 г
  2. Лук - 2 шт.
  3. Для соуса
  4. Мука - 2 ст. л.
  5. Сливочное масло - 50 г
  6. Сметана - 100 г
  7. Куриный бульон - 150 г
  8. Молотые сухие грибы - по вкусу
  9. Соль, перец, мускатный орех - по вкусу

Рецепт приготовления

  • Пластины филе нарезаем  поперек волокон брусочками  шириной в 6-8 мл.  Быстро (по минуте на каждую сторону)  обжариваем брусочки  на раскаленной смеси из растительного и подсолнечного масел.
  • Жарить необходимо маленькими порциями, чтобы мясо получилось не тушеное, а именнообжаренное с золотистым румянцем.
  • Очищаем лук, мелко нарезаем и томим на сковороде с разогретым маслом до янтарного цвета.
  • В кастрюле с толстым дном или на сковороде готовим соус  бешамель. Для этого растапливаем 50г сливочного масла,  высыпаем в сковороду муку и обжариваем, постоянно помешивая, в течение 1-2минут.
  • Затем добавляем сметану и горячий бульон и варим, помешивая, минут 40 до готовности.
  • За некоторое время до готовности добавляем в наш соус молотые грибы и мускатный орех
  • Лук выкладываем в сковороду, в которой жарился бефстроганов, и заливаем соусом.
  • Если желаете придать соусу пикантную кислинку, можете добавить немного сока лимона. На очень тихом огне  доводим смесь до ненавязчивого бульканья, пытаясь собрать со дна приставшую от жареного мяса корочку  и растворить её в соусе.
  • Отправляем в горячий соус бефстроганов  и, постоянно помешивая, снова доводим до слабого бульканья.
  • Накрываем крышкой и через минуту-две убираем с огня. Оставляем блюдо настаиваться и доходить до кондиции.
  • Тем временем можно приготовить картофель-фри.

Приятного аппетита!

Рецепты вторых блюд из птицы и дичи


Рецепт бефстроганов из индейки

Не забудьте поделиться с друзьями в социальных сетях. Спасибо!!! 

Вы это искали

Рекомендуем

Популярное

Последние комментарии

© 2017 sypchik.ru - Домашняя кухня онлайн. Кулинарные рецепты домашних блюд с фото.
При копировании материалов индексируемая гиперссылка на веб сайт обязательна.