Щи рыбные

 Что делать, если вы одинаково любите и щи и уху? Ответ прост - приготовить рыбные щи. Предлагаем вашему вниманию рецепт рыбных щей из судака.

Рецепт приготовления рыбных щей с фото

Ингредиенты

  1. Судак - 1,3 кг
  2. Белые сухие грибы - 2-3 шт.
  3. Лук - 1 шт.
  4. Капуста квашеная- 650 г
  5. Морковка - 1 шт.
  6. Петрушка (корень) - 1 шт.
  7. Масло горчичное- 60 мл
  8. Томатная паста - 2 ст. ложки
  9. Зелень петрушки, перец душистый немолотый,лавровый лист, соль.
  10. Мука - 1 ст. ложка

Рецепт приготовления

  • Очистить судака от чешуи и выпотрошив, хорошо промыть. Отделить филе рыбы от костей, а голову и кости, порубив на кусочки, положить в кастрюлю.
  • Заполнить кастрюлю водой (2 литра) и поставить варить, добавив белые сухие грибы, душистый перец и лавровый лист. Бульон в кастрюле нужно варить примерно полтора часа.
  • Затем подготовить овощи: морковь, петрушку, лук, нашинковать в виде лапши, уложить в сковороду и потушить на горчичном масле.
  • В конце тушения добавить муку и немного процеженного готового рыбного бульона. Затем в готовый бульон положить промытую и отжатую кислую капусту, добавить подготовленные овощи, соль и, заправив томатной пастой, поставить варить.
  • Обжарить филе рыбы, предварительно обваляв в муке. Поле того, как овощи уварятся и станут мягкими, опустить в кастрюлю рыбу, зелень петрушки, довести щи до кипения и снять с огня.

Рыбные щи готовы. Приятного аппетита!

Рецепты щей


Рецепт рыбных щей

Комментарии  

 
0 #2 supchik.ru 19.12.2013 17:41
Цитирую Михаил:
Почему не указана норма закладки бульона?

В рецепте же написано 2 литра воды (соответственно кастрюлю нужно брать не менее 3 литров), варить порядка 1-1,5 часа (кости и голову). Филе добавляем в конце. Читайте внимательнее.
Цитировать
 
 
0 #1 Михаил 26.11.2013 10:44
Почему не указана норма закладки бульона?
Цитировать
 

Не забудьте поделиться с друзьями в социальных сетях. Спасибо!!! 

Вы это искали

Рекомендуем

Популярное

Последние комментарии

© 2017 sypchik.ru - Домашняя кухня онлайн. Кулинарные рецепты домашних блюд с фото.
При копировании материалов индексируемая гиперссылка на веб сайт обязательна.