Спагетти болоньезе

  Спагетти «Болоньезе» – одно из самых удивительно вкусных блюд итальянской кухни! Готовить его просто, а результат всегда потрясает своим ароматом. Для приготовления соуса хозяйки Больньи берут свиной и говяжий фарш, сухое вино и молоко, и, конечно же, пряности. В этом рецепте – только говядина, а вместо молока будет использоваться бульон.

Спагетти Болоньезе

Ингредиенты (на 4 порции)

  1. Спагетти – 400 г
  2. Фарш говяжий – 500 г
  3. Панчетта (или обычная ветчина, нарезанная кубиками) – 50 г
  4. Бульон – 2 стакана
  5. Вино красное сухое – 1 стакан
  6. Паста томатная – 2 ст. л.
  7. Консервированные помидоры (в собственном соку) – 800 г
  8. Сливочное масло – 60 г
  9. Чеснок – 2 зуб.
  10. Репчатый лук – 1 шт.
  11. Стебель сельдерея – 1 шт.
  12. Морковь – 1 шт.
  13. Орегано – 1 ст. л.
  14. Пармезан тертый – 3 ст. л.
  15. Соль, перец

Рецепт приготовления

  • В кастрюле или сковородке с толстыми стенками растопить сливочное масло. Добавить нарезанный мелко лук, обжарить на среднем огне 2-3 минуты. 
  • Затем добавить измельченный чеснок, сельдерей, морковь. Сельдерей лучше нарезать мелко, а морковку – кубиками. Огонь убавить и готовить, помешивая, 5 минут. 
  • Затем положить панчетту или ветчину, фарш, орегано, готовить еще 4-5 минут на очень сильном огне.
  • Огонь уменьшить, влить вино, подождать около 5 минут, пока жидкость впитается. 
  • Добавить бульон, томатную пасту, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры, перец и соль по вкусу. 
  • Накрыть соус крышкой и готовить примерно 1,5 часа, периодически помешивая. Затем крышку снять и держать на медленном огне еще около 1 часа.
  • Спагетти отварить в подсоленной воде в течение 2-5 минут, чтобы они оставались чуть-чуть недоваренными, откинуть на дуршлаг.
  • Положить обратно в кастрюлю или другую посуду для подачи, сверху распределить соус Болоньезе. 
  • Перед подачей на стол посыпать тертым пармезаном.

Спагетти Болоньезе готовы. Приятного аппетита!

Рецепты макаронных изделий


Рецепт спагетти болоньезе

Не забудьте поделиться с друзьями в социальных сетях. Спасибо!!! 

Вы это искали

Рекомендуем

Популярное

Последние комментарии

© 2017 sypchik.ru - Домашняя кухня онлайн. Кулинарные рецепты домашних блюд с фото.
При копировании материалов индексируемая гиперссылка на веб сайт обязательна.